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デミオムライス

2012.09.28 (Fri)

オムライス作ったのいつぶりだろう?

IMG_1020.jpg

【材料】2人分
チキンライス
・白ご飯…ご飯茶碗1と1/2
・玉ねぎ…1/4個
・ピーマン…2個
・鶏もも肉…70g
・ケチャップ…大さじ2
・塩コショウ…少々
・オリーブオイル…大さじ1

・卵…大2個

デミグラスソース
・玉ねぎ…1/4個
・しめじ…1/2株
・バター…10g
・水…150cc
・オイスターソース…大さじ1
・醤油…小さじ1
・砂糖…小さじ1
・牛乳…大さじ1
・お好み焼きソース…少々
・小麦粉…小さじ1

【作り方】
1.チキンライスを作る。玉ねぎ・ピーマンはみじん切り。鶏肉は1cm程度のサイコロに。
2.フライパンに油をひいて玉ねぎを炒め、透き通ってきたら鶏肉を加えて塩コショウをふり炒
 る。鶏肉の色が変わったらピーマンとご飯を加え、大体混ざったらケチャップを入れてなじ
 ませる。器に盛り付けておく。
3.デミグラスソースを作る。玉ねぎは薄くスライスし、しめじはほぐしておく。
4.フライパンにバターの半量を入れ、玉ねぎとしめじを炒める。しんなりしてきたら牛乳と
 小麦粉以外の調味料と水を入れて煮る。
5.味がなじんできたら牛乳を加え、味見して微調整する。小麦粉はだまにならないようふるっ
 て入れて混ぜる。残りのバターをいれて混ぜる。
6.卵を焼いてチキンライスの上にかぶせておく。
7.ソースをかけて完成。
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