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茄子と豚肉の炒め物&スープカレー

2012.12.06 (Thu)

ひとりだと料理する気がおきなくて人を呼びました。

IMG_1110.jpg


茄子と青梗菜の炒め物
【材料】
・茄子…1本
・豚肉…150g
・青梗菜…2株
・モヤシ…1/2袋
・塩コショウ…少々
・砂糖…大さじ2
・醤油…大さじ3くらい(曖昧)
・片栗粉…大さじ1
・水…150cc
・水溶き片栗粉用水…大さじ2

【作り方】
1.茄子は縦に短冊切り(長い場合はそれを半分に)、豚肉は食べやすい大きさに。
 青梗菜は茎の部分を2等分くらいに切っておく。
2.フライパンに油をひき、豚肉を炒める。半分くらい火が通ったら茄子、モヤシ、青梗菜の茎を加える。
3.大体火が通ったら青梗菜の葉っぱを入れて炒め、砂糖、塩コショウをいれて混ぜる。
 混ざったら醤油と水を加えて少し煮る。
4.水溶き片栗粉をつくって回し入れ、とろみがついたら完成。

スープカレー
【材料】
・ジャガイモ…3個
・人参…1本
・鶏むね肉…200g
・パプリカ…1/2個
・トマト…1個
・ヨーグルト…400g
  スパイス
  ・クミン…少々
  ・ガラムマサラ…少々
  ・ターメリック…少々
  ・塩コショウ…少々
・ケチャップ…大さじ2
・バター…10g
・コンソメキューブ…2個

【作り方】
1.一口大に切った鶏肉にスパイスをふりよく揉みこむ。ヨーグルトに漬けこんで放置。
2.ジャガイモは8糖分、人参は銀杏切り、パプリカ、トマトは2cmのサイコロに切る。
3.圧力なべにジャガイモ、人参、トマトとかぶるくらいの水、ヨーグルトに漬けこんだ鶏肉、
 コンソメキューブをぶちこんで煮る。
4.蒸気が出始めてから10分ほど煮込んだらふたをあけてパプリカ、ケチャップ、いれて少し煮る。
5.仕上げにバターを入れて溶かしたら(なくてもいいけど)完成。

IMG_1111.jpg
デザートのホットケーキタワー。ホットケーキ焼くの苦手><
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